Intitulé : Formation en vue du CQP Préparateur vendeur en B.V.P. Objectif : Obtenir le CQP Public visé : Tout public Pré requis : Aucun Sanctions : Attestation de fin de formation indiquant le détail des points acquis Moyens pédagogiques : Formation individualisée – apprentissage par T.P. mise en situation Modalités de validation : Feuille de présence signée par la stagiaire chaque journée de formation suivie Modalités d’évaluation : Les évaluations sont réalisées en contrôle continu par des tests permettant de vérifier les compétences acquises.
Remise à niveau en mathématiques
Les 4 opérations dans les entiers et leur sens
Les 4 opérations dans les décimaux et leur sens
Les relatifs (techniques opératoire et sens)
Les fractions (techniques opératoires et sens)
Le produit en croix
Les pourcentages
Les prix commerciaux
Remise à niveau en français et culture générale
Les règles grammaticales de base
Construction de la phrase
Comprendre un document
Ecrire des consignes simples
Transmettre une information
Culture générale et monde de l’entreprise
Hygiène-Qualité-Sécurité-Santé au travail
Connaître les modalités de conservation des matières et produits finis et leurs principales causes d’altérations
Connaître les aspects réglementaires de la vente (date limite de vente, étiquetage)
Connaître la réglementation et les principes propres à l’entreprise en termes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
Connaître les principes de manipulation des produits
Connaître les produits utilisables et les techniques de nettoyage et désinfection des matériels et des locaux
Connaître les règles de sécurité liées aux gestes et postures
Vente-Merchandising
Connaître les techniques d’accueil
Connaître la clientèle et les principales caractéristiques des comportements clients
Identifier les éléments nécessaires à la construction des argumentaires de vente par type de produit
Connaître les techniques de vente et plus précisément les étapes d’un acte de vente :
Détection des besoins
Vente additionnelle/argumentation
Objections
Encaissements
Prise de congé
Connaître les différents moyens de paiement
Connaître les points clés d’une prise de commande en face à face et au téléphone
Connaître les calculs commerciaux nécessaires à son activité
Identifier les éléments nécessaires à la construction d’un plan de merchandising
Connaître les techniques de merchandising appliquées (aménagement des rayons et implantations des produits) en fonction des critères suivants :
Règles de réassortiment
Conservation des produits
Etiquetage (prix-promotions)
Connaître les techniques d’animation et de promotion définies par l’entreprise
Produits et Technologies
Connaître la composition et les conditions de stockage des matières premières
Connaître les modes opératoires et les principes de préparation/fabrication des produits du magasin :
Principes de chaque étape du process et techniques mises en œuvre :
théorie sur LA préparation des produits finis
Préparation des viennoiseries-des sandwiches
Rôle des principaux paramètres (temps-température-vapeur d’eau) et influence sur les produits finis
Connaître la composition des produits finis et leurs caractéristiques :
Composition des pains
Principe de la pousse
Blocage-lamage
Cuisson (températures-durée-dorage)
Connaître le fonctionnement des équipements de son poste et les éventuels principes de réglage comme exemple :